酒粕酵母研究 元種編 2012/12/20 パンお菓子づくり研究室 0 酒粕酵母、第2弾元種編 元種づくり 酒粕酵母液で元種を仕込む。酵母液で小麦粉を発酵させ、ここに3-4日間ぐらい小麦粉と水を掛け継ぎしていく...