とうとう自家製天然酵母
とうとうやっちまいました。自家製天然酵母。 パンをつくりはじめた時から、何となく目指したい味があった。このblogでも何回か登場してるが、...
とうとうやっちまいました。自家製天然酵母。 パンをつくりはじめた時から、何となく目指したい味があった。このblogでも何回か登場してるが、...
長文です(^_^;。 ハイジに出てくる黒パンは、全粒粉、雑穀やライ麦などで焼いたパン。昔は、小麦粉(全粒粉)が高級品だったので、雑穀などい...
初夏になっても、パンまつり続行中。 35~36年前、毎週、田舎の洟垂れ娘が指をくわえながら見ていたアニメがあった>『アルプスの少女ハイジ』...
明日は仕事。GW中は溜まっている仕事をやるぞーと思っていたのだが、毎日のように有機天然酵母と遊んでしまった…。 ドライイーストと比較するた...
今まで、インスタントドライイーストを使ってパンを作ってきた。ドライイーストは、パン生地を膨らませるのに適した、発酵力の強い菌のみを取り出して...