この皿にふさわしいパンをつくるぞ
ゴールデンウィーク中、C布のパルコで「パンフェス」なるものが開催されていた。全国の人気パン店24店舗のパンを日替わりで販売するというので、か...
ゴールデンウィーク中、C布のパルコで「パンフェス」なるものが開催されていた。全国の人気パン店24店舗のパンを日替わりで販売するというので、か...
シュトレンはドイツのクリスマス菓子で、酵母を使って作る。 昨年の12月。シュトレンを作るための研究に明け暮れるうちに、クリスマスが過ぎてしま...
自家製のレーズン(干しぶどう)酵母起こしが失敗つづき。何度やっても同じ。レーズンが一応、発酵することはするが、すぐに発酵が止まってしまう。レ...
失敗作いくよっ。どーんっ!。 やってしもた。この平べったいパン。一応、カンパーニュを作ったつもり(見えないけど)…orz。 2ヶ月ぶりぐ...
10日かけて培養した自家製天然酵母で、さっそくパンを焼いてみた。はじめて作ったパン種を1週間ぐらいで使いきったかな。上左からリュスティック(...